和食で学ぼうお料理基礎レッスン!!
和食の作り方を通して、お料理の基礎を丁寧に楽しく学べるコースです。

和食の作り方を通して、お料理の基礎を丁寧に楽しく学べる４回のコースです。
出汁の取り方、下処理方法、知っているようで知らない素材の選び方や、
【煮る、炊く、揚げる、蒸す、巻く】の基礎を丁寧に学べる機会はなかなかありません。

お子様、結婚したばかりやお料理をはじめたい方はもちろん、基礎を学び直したい方も、ぜひ参加お待ちしております！

【基礎1：煮る】
《メニュー》
・肉じゃが
・豆腐とわかめの味噌汁
・いんげんの胡麻和え
・カツオのふりかけ
《切り方》
・一口大
・乱切り
・くし形
・賽の目切り
《その他》
・味付け「さ・し・す・せ・そ」
・出汁の取り方
・あく抜き

【基礎2：炊く】
《メニュー》
・キノコの炊込みご飯
・鮭のホイル蒸し
・かき玉汁
《切り方》
・千切り
・輪切り
・小口切り
・キノコ類
《その他》
・素材の選び方
・下処理
・火加減

【基礎3：揚げる】
《メニュー》
・唐揚げ
・ポテトサラダ
・味噌汁
・ご飯
《切り方》
・一口大
・くし形切り
・小口切り
《その他》
・揚げ物素材の選び方
・下処理
・衣をつけるタイミング
・適温とは

【基礎4：巻く・蒸す】
《メニュー》
・巻き寿司
・茶碗蒸し
《切り方》
・千切り
・一口大
《その他》
・卵焼き
・茶碗蒸しの割合
・寿司飯の炊き方
・具の下拵え